Recette : gâteau café chocolat

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Un accord parfaitement orchestré de deux classiques indétrônables : un chocolat noir, riche et un espresso corsé.

Ingrédients

Pour le café 
3 capsules du Grand Cru Livanto

Pour la recette
120 g de farine
¾ d’une cuillère à café de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
60 g de beurre
65 g de sucre
50 g de sucre de canne
2 œufs
114 ml (4 oz) de chocolat noir fondu
2 cuillères à soupe de crème sûre
½ cuillère à café d’extrait de vanille

Pour la ganache au chocolat
200 ml de crème fraîche épaisse
168 g (6 oz) de chocolat doux-amer, finement haché
2 cuillères à soupe de beurre

Instructions

Gâteau 

Étape 1 : Préchauffez le four à 350ºF.

Étape 2 : Préparez l’espresso Livanto (3 x 40 ml).

Étape 3 : Laissez refroidir.

Étape 4 : Mettez le beurre, le sucre, les œufs, le chocolat noir fondu, l’extrait de vanille et la crème sûre dans un batteur.

Étape 5 : Mélangez bien tous les ingrédients.

Étape 6 : Ajoutez petit à petit la farine, le bicarbonate de soude et le sel.

Étape 7 : Mélangez jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.

Étape 8 : Mettez la pâte dans le moule à gâteau et faites cuire pendant 30 minutes.

Étape 9 : Ganache au chocolat :

Étape 10 : Faites fondre délicatement le chocolat doux-amer.

Étape 11 : Ajoutez la crème fraîche épaisse et faites cuire à feu doux.

Étape 12 : Fouettez le beurre jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse, puis ajoutez-le dans la crème au chocolat.

Étape 13 : Laissez le mélange reposer à température ambiante jusqu’à l’obtention d’une consistance facile à étaler.

Étape 14 : Étalez la ganache sur le gâteau.

Étape 15 : Servez le gâteau avec les espressos.

Reproduction des recettes autorisée par Nespresso

Photographe :
Nespresso
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