Gâteau au fudge

Recette de :  Anita Burton
gâteau au fudge
[rate]

Rehaussez votre menu des fêtes de ce gâteau inspiré par les recettes de nos grands-mères.

Ingrédients

Gâteau

  • 125 ml (1⁄2 tasse) de beurre ou de margarine
  • 250 ml (1 tasse) de cassonade
  • 125 ml (1⁄2 tasse) de cacao en poudre
  • 2,5 ml (1⁄2 c. à thé) de vanille
  • 1 œuf
  • 125 ml (1⁄2 tasse) de farine
  • 80 ml (1⁄3 tasse) de noix hachées
  • Pincée de sel

Glaçage

  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
  • 7,5 ml (1 1⁄2 c. à soupe) de lait
  • 10 ml (2 c. à soupe) de cacao en poudre
  • 5 ml (1c. à thé) de vanille
  • 375 ml (1 1⁄2 tasse) de sucre glace
  • 16 demi-cerneaux de noix, pour la garniture
Instructions Portions:  Pour 16 carrés
  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Déposer le beurre dans un moule carré de 20 cm de côté et le faire fondre au four 5 minutes. Dans un bol de taille moyenne, mélanger la cassonade et le cacao. Ajouter le beurre fondu en mélangeant. Ajouter la vanille et l’œuf en mélangeant puis incorporer la farine, le sel et les brisures de noix.
  2. Verser la pâte uniformément dans le moule et faire cuire 20 minutes (ne pas faire trop cuire). Poser le moule sur une grille et laisser tiédir 10 minutes.
  3. Entre-temps, pour faire le glaçage, dans une casserole, faire fondre le beurre dans le lait à feu doux. Ajouter le cacao et la vanille en mélangeant et incorporer le sucre glace en une seule fois. Continuer de faire cuire en remuant jusqu’à obtention d’une consistance homogène, 3 minutes environ. Ne pas faire bouillir. Napper le gâteau encore chaud de ce glaçage. Répartir les demi-cerneaux de noix sur le dessus du gâteau en les pressant légèrement dans le glaçage. Laisser refroidir complètement avant de couper en carrés.
Photographe :
John Cullen
Source:
Maison & Demeure novembre 2010
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