Recette : frites de patates douces épicées

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Ingrédients

4 g (2 c. à thé) de poudre de cari certifiée sans gluten
1 g (½ c. à thé) d’assaisonnement au chili certifié sans gluten (facultatif)
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de coco extra vierge ou autre
1 ou 2 patates douces, pelées et coupées en bâtonnets
Sel et poivre du moulin, au goût

Instructions

Étape 1 : Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

Étape 2 : Dans un bol, mélanger la poudre de cari, l’assaisonnement au chili et l’huile de coco (mettre préalablement le pot dans un bol d’eau chaude pour la liquéfier).

Étape 3 : Enrober les bâtonnets de patates douces d’huile aromatisée. Assaisonner au goût.
Déposer les bâtonnets sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Étape 4 : Cuire au centre du four pendant 14 à 18 minutes, selon la cuisson désirée, en les retournant une fois à la mi-cuisson.

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Reproduction des recettes autorisée par « Sans gluten »  par Elisabeth Cerqueira et Marise Charron (Éditions Modus Vivendi, 2014).