Recette : côtelettes de porc grillées au chipotle et à l’érable
À la fois sucré et épicé, et tout simplement délicieux.
1 c. à table d’huile d’olive
1/4 tasse d’échalotes, finement hachées
1 tasse de ketchup
1/2 tasse de sirop d’érable
2 c. à table de moutarde de Dijon
3 c. à thé de sauce adobo provenant de chipotles en pot
4 côtelettes de porc (1/2 lb, 1 po d’épaisseur)
Sel et poivre
Étape 1 : Faire sauter les échalotes dans l’huile d’olive de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées. Ajouter le ketchup, le sirop d’érable, la moutarde et la sauce adobo.
Étape 2 : Cuire à feu doux pendant 10 minutes tout en brassant. Mettre de côté et laisser refroidir. Réserver 1/4 de tasse de sauce pour le service.
Étape 3 : Allumer le gril.
Étape 4 : Assaisonner les côtelettes de porc de sel et de poivre. Badigeonner les côtelettes avec la sauce barbecue refroidie.
Étape 5 : Les griller de 5 à 7 minutes en les badigeonnant fréquemment, puis les retourner, poursuivre la grillade tout en les badigeonnant, de 5 à 7 minutes de plus ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
Cette délicieuse recette vous est présentée par la Fédération des producteurs acéricoles du Québec.
