Recette : cocktail « chandail des fêtes »

Recette de :  Chef Cory Vitiello
cocktails des fêtes aux canne berges
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« Les canne berges ont un petit côté acidulé qui se prête bien aux cocktails. Pour les fêtes,  pourquoi pas offrir un cocktail bien kitsch ! J’adore le nom de celui-ci », dit le chef Cory Vitiello.

Ingrédients
  •  15 ml (1⁄2 oz) de sirop simple à l’érable (recette ci-dessous)
  • 65 ml (1⁄4 tasse) de cannes de bonbon à la menthe, écrasées
  • 4 canneberges congelées 2 ou 3 feuilles de menthe
  • 60 ml (2 oz) de rhum blanc 15 ml(1⁄2oz)dejusdelime
  • Eau pétillante au goût
Instructions Portions:  1 cocktail

FAIRE LE SIROP SIMPLE À L’ÉRABLE

1. Mélanger 65 ml (1⁄4 tasse) de sirop d’érable et 65 ml d’eau dans une casserole.
2. Porter à ébullition 1 min. Retirer du feu et laisser refroidir.
3. Se conserve dans un contenant fermé au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.

 

PRÉPARER LE COCKTAIL

1. Humecter le rebord d’un verre et le tremper dans la poudre de bonbon.
2. Placer la menthe et les canneberges au fond du verre. Écraser pour bien extraire les saveurs.
3. Ajouter de la glace, le rhum, le jus de lime et le sirop à l’érable. Allonger avec de l’eau pétillante.

Photographe :
Michael Graydon et Nikole Herriott
Source:
Maison & Demeure hiver 2016-2017
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