Recette

Le goût du bœuf jumelé au raifort ne trouve sa plénitude qu’avec l’ajout de pain. C’est ici qu’entre en jeu notre Fougasse de base ! Vous gagnerez du temps à préparer la sauce au raifort et à la crème sure d’avance.

Étape 1: Dans un petit bol, battre la crème sure, l’huile, le vinaigre et le raifort jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Étape 2: Déposer une tranche de fougasse dans chacune des assiettes. Garnir de roquette, de lanières de poivron et de bœuf. Arroser de sauce au raifort.

Reproduction des recettes autorisée par « Cuisiner sans blé »par Dr William Davis (Les Éditions de l'Homme, 2013).

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