Recette

Étape 1 : Dans un bol, à l’aide d’un batteur électrique, monter les blancs d’œufs en neige.

Étape 2 : Ajouter les noix et bien mélanger.

Étape 3 : Dans un grand bol, mélanger le sucre, la cannelle, le sel, le paprika fumé, le piment de la Jamaïque et le piment de Cayenne.

Étape 4 : Ajouter le mélange de noix et bien remuer.
Étaler les noix en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Cuire 1 heure au four à 150°C (300°F). Remuer deux ou trois fois durant la cuisson.

Étape 5 : Laisser refroidir complètement avant d’emballer dans de jolis sachets.

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Reproduction des recettes autorisée par « Les 60 meilleurs cadeaux gourmands du monde... Point final » par Véronique Paradis (Les Éditions Cardinal, 2013).