Recette : bouchées de poivrons grilles
Tout le monde craque pour cette recette. Idéale dans toutes les soirées tapas.
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
85 g (1⁄2 tasse) d’oignon, haché
2 gousses d’ail, émincées
300 g (1 1⁄2 tasse) de poivrons grillés, coupés en fines lanières
20 g (2 c. à soupe) d’olives, émincées
15 ml (1 c. à soupe) de mayonnaise
Étape 1 : Dans une petite poêle, à feu moyen, chauffer l’huile. Faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce que l’ail commence à dorer.
Étape 2 : Ajouter les poivrons grillés.
Étape 3 : Laisser mijoter les poivrons. Ajouter le liquide des poivrons au fil de la cuisson, ou ajouter graduellement 125 ml (1⁄2 tasse) d’eau. Laisser réduire de 20 à 30 minutes.
Étape 4 : Ajouter les olives. Bien mélanger et laisser refroidir.
Étape 5 : Ajouter la mayonnaise au mélange avant de server sur des morceaux de pain grillé.
Note : Vous pouvez couper le poivron en fines lanières en utilisant une paire de ciseaux de cuisine.
Recette tirée du livre Nos Tapas par Marie-Claude Morin et Hernan Viscasilla (Modus Vivendi, 2013).
