Recette

PRÉPARATION : 15 minutes
DURÉE TOTALE : 25 minutes

FAIRE LA CRÈME DE MASCARPONE

1. Dans un saladier, fouetter mascarpone, yogourt, thym et miel. Réserver.

CARAMÉLISER LES PAMPLEMOUSSES ET SERVIR

1. Un demi-pamplemousse à la fois, assécher le côté coupé à l’essuie-tout et parsemer de cassonade.
2. À l’aide d’une torche de cuisine, caraméliser le sucre jusqu’à ce qu’il commence à prendre une teinte brun ambré. Répéter avec chaque demipamplemousse. Vous pouvez aussi placer les pamplemousses sous le gril 8 min (bien surveiller pour éviter qu’ils brûlent).
3. Servir chaque demi-pamplemousse avec une grosse cuillérée de crème de mascarpone et parsemer de feuilles de thym.