Pain aux amandes sans gluten de Laura Prepon

Recette de :  Laura Prepon
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Une des recettes qui ont changé la vie de l’actrice Laura Prepon.

Ingrédients

500 ml (2 tasses) de farine d’amande blanchie
30 ml (2 c. à soupe) de farine de noix de coco (ou 65 ml de farine d’amande de plus)
65 ml (¼ tasse) de graines de lin moulues
3 ml (½ c. à thé) de bicarbonate de soude
3 ml (½ c. à thé) de sel de mer
5 gros oeufs
23 ml (1 ½ c. à soupe) de miel pur biologique
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre

Instructions Portions:  1 pain

PÂTE

1. Préchauffer le four à 160 °C (325 °F). Graisser un petit moule à pain.

2. Au robot, mélanger les farines, les graines de lin, le bicarbonate et le sel. Ajouter les ingrédients humides. Mélanger par à-coups environ 5 fois.

3. Verser la pâte dans le moule (il sera à moitié rempli).

PAIN

1. Faire cuire 20 min. Retirer du feu et couvrir de papier d’aluminium ; remettre au four 10 min ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au milieu en ressorte propre.

2. Laisser refroidir environ 20 min puis démouler.

Photographe :
Ray Kachatorian
Source:
Maison & Demeure avril 2016
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