Mousse tout chocolat
Recette de : Christian Constant — Café Constant, Paris
Temps de préparation et cuisson : 20 min
Temps de repos : 2 h
Ingrédients
- 550 g de blancs d’œufs
- 300 g de chocolat noir
- 20 g de sucre
Instructions
Portions: Pour 6 personnes
- Faites fondre le chocolat au bain-marie.
- Montez les blancs en neige et ajoutez le sucre à la fin (il ne faut pas les serrer pour que la mousse reste légère).
- Incorporez les blancs au chocolat fondu encore chaud.
- Versez dans des petits ramequins et laissez-les refroidir 2 h au réfrigérateur avant de vous régaler !
