Recette
11 mars 2022
Matcha, menthe et chocolat
Si vous recherchez une dose de caféine sans café, alors le matcha (une poudre de thé vert) est tout indiqué. Le matcha est gorgé d’antioxydants et, bien qu’il recèle de la caféine pour stimuler le cerveau, il contient aussi un acide aminé, la théanine, qui ne vous laissera pas avec le sentiment d’être survolté.
Avec cette poudre de thé vert, vous ferez l’expérience de l’acuité et de la motivation sans la fébrilité. En outre, ces ingrédients, contiennent des antioxydants qui aident à stimuler la santé du cerveau et de la mémoire, et prévenir les dommages au cerveau qui peuvent survenir au cours du vieillissement.
Cette recette est tirée du livre de Christal Sczebel, Boules d’énergie. Christal Sczebel est nutritionniste holistique diplômée (C.H.N.). Elle est propriétaire de Pure & Simple Nutrition, une entreprise spécialisée dans la nutrition et le bien-être durable.
Étapes
Portions: 12 boules
- Mettre les noix de cajou dans un robot culinaire et mixer jusqu’à ce qu’elles forment une farine granuleuse. Ajouter les dattes, les 60 g (1/2 tasse) de farine d’amandes et les 30 ml (2 c. à soupe) de poudre de cacao. Mixer 30 secondes. Ajouter le nectar de noix de coco, l’extrait de menthe poivrée et 30 ml (2 c. à soupe) d’eau. Mixer jusqu’à l’obtention d’une masse collante. Transférer dans un grand bol.
- Dans un petit bol, combiner le matcha et 5 ml (1 c. à thé) de farine d’amandes.
- À l’aide d’une cuillère à soupe, prendre du mélange et, les mains propres et légèrement humides, modeler en boule entre les paumes. Rouler dans le mélange de matcha et de farine d’amandes pour enrober légèrement, puis déposer dans une assiette. Répéter avec le reste du mélange pour obtenir 12 boules légèrement plus petites qu’une balle de golf. Parsemer les boules de chocolat noir haché finement.
- Réfrigérer 30 minutes pour durcir. Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur ou à la température de la pièce jusqu’au moment de servir.
Essayez ceci !
Matcha, noix de cajou et noix de coco
Pour un goût différent, combinez matcha et noix de coco râpée. Remplacez l’extrait de menthe poivrée et la poudre de cacao par 25 g (1/2 tasse) de noix de coco non sucrée râpée et 15 ml (1 c. à soupe) de matcha. Omettez la garniture finale de chocolat haché.
Valeur nutritive : 1 boule
| Calories | 131 |
| Protéines | 4 g |
| Lipides | 7 g |
| Glucides | 13 g |
| Sucres | 8 g |
| Fibres | 2 g |
| Vitamines | A, B1, B2, B6, E, K |
| Minéraux | cuivre, magnésium, manganèse, phosphore, potassium |
Éditions Broquet