Recette

Préparation de la salade
1. Coupez les nectarines en deux autour du noyau, en suivant la rainure du fruit. Tordez chaque moitié : elles devraient se détacher facilement, tout comme le noyau. Si cela s’avère difficile, c’est le signe qu’elles ne sont pas tout à fait mûres. Coupez les moitiés de nectarine en morceaux irréguliers et placez-les dans un saladier, puis déchirez grossièrement la mozzarella. Ajoutez les feuilles de basilic, les feuilles piquantes, un peu de jus de citron, un bon filet d’huile d’olive et un trait de vinaigre. S’il vous plaît, avec des saveurs aussi délicates, ne noyez pas cette délicieuse salade dans du vinaigre qui vous brûle la gorge. Avec des plats simples, la qualité de vos ingrédients est d’autant plus importante. Allez-y doucement et trouvez l’équilibre parfait.
2. Assaisonnez bien avec du sel et du poivre, puis mélangez délicatement la salade à plusieurs reprises pour répartir la vinaigrette. Goûtez, savourez cette bouchée parfaite de basilic, de nectarine et de mozzarella, et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez immédiatement — ce plat ne se garde pas longtemps.