Recette
30 mai 2022
Carrés aux pistaches et noix de coco
Noix de coco, pistaches et vanille forment ici un joyeux trio. Faites-vous plaisir et ajoutez une couche croustillante en parsemant le pavé d’une bonne poignée de pistaches avant de le couper.
La recette des Carrés aux pistaches et noix de coco est tirée du livre Collations Keto, de Martina Slajerova, paru chez Broquet.
Donne 16 carrés
Préparation: 15 min
Temps total: 15 min + temps de refroidissement
Étapes
Portions: 16
- Dans un bol à mélanger, mêler le beurre de coco, l’huile de noix de coco, l’érythritol ou le Swerve et la vanille. Pour un goût plus sucré, ajouter le stévia et brasser de nouveau.
- Transférer la pâte dans un moule de 20 x 20 cm (8 x 8 po) tapissé de papier parchemin ou un moule en silicone. Avec une spatule, étaler la pâte uniformément. Garnir du Beurre de pistaches à la noix de coco. Réfrigérer 1 à 2 heures ou jusqu’à ce que le tout soit ferme. S’assurer de la fermeté avant de couper en 16 carrés.
- Conserver au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine ou au congélateur jusqu’à 3 mois.
Valeur nutritive par portion (1 carré)
Glucides totaux 8,8 g
Fibres 5 g
Glucides nets 3,8 g
Protéines 4,8 g
Lipides 23,9 g
Énergie 257 kcal
Apport calorique
Glucides (8 %)
Protéines (6 %)
Lipides (86 %)
Conseil
Le beurre de cacao régulier fonctionne bien ici, mais vous pouvez donner plus de profondeur à la saveur en utilisant du beurre de coco préparé avec de la noix de coco déshydratée grillée.
Pour griller la noix de coco, préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Étalez environ 4 tasses (1 l/280 g) de noix de coco râpée (ou en flocons) sur 2 ou 3 plaques à pâtisserie.
Enfournez et grillez 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Brassez une ou deux fois pour éviter qu’elle brûle.
© Quarto
Collations Keto, de Martina Slajerova, paru chez Broquet.