Les conserves selon Camilla

Camilla Wynne est à la tête de Preservation Society, une petite entreprise de conserves basée à Montréal. Elle y réinvente les confitures, les marmelades, les sirops et les marinades à travers des associations inédites. Dans son livre, Camilla ne recourt pas à des techniques complexes, mais elle marie les recettes classiques à des créations originales, souvent inspirées de cocktails. Au lieu de la traditionnelle confiture à la fraise, elle vous propose une version aux saveurs de Margarita avec de la lime et de la téquila, ou encore une recette inspirée de la Révolution française, composée de pétales de roses et de champagne. Quant à sa marmelade, soyez averti: vous en deviendrez totalement accro!

Auteur:
Valérie Morriset
Photographe:
Étienne Marquis
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