Les poulaillers restent un sujet brûlant d’intérêt pour nos lecteurs (en particulier ceux des designers) qui se penchent vers des couleurs et un design chics. Découvrez comment l’entreprise québécoise Les Ensembliers garde ses poulets heureux dans sa ferme durable de Humming Hill. Rosie Daykin, auteure de livres de cuisine de Vancouver, propriétaire d’une boulangerie (et jardinière stellaire), nous offre ses conseils pour un beau poulailler intégré – qu’elle a peint en bleu fumé pour l’agencer aux plates-bandes de légumes surélevées. Enfin, entrez dans la serre Scandi de la designer de la côte ouest Lisa Moody et visitez son poulailler élégant.
Ces experts se prononcent sur des sujets d’actualité, notamment la taille des coopératives, la sélection des races, l’alimentation et plus encore. Faites défiler vers le bas !
Les Ensembliers
Les designers Richard Ouellette et Maxime Vandal des Ensembliers gardent des poulets (ainsi que des abeilles) sur leur ferme de légumes et de fleurs durable dans les Cantons-de-l’Est du Québec, Humming Hill Farm. « Les poulets sont un engagement à long terme, ils vivront quelques années, ils ne devraient pas être perçus comme un projet rapide que nous commençons au printemps et finissons à l’automne. Ils sont très intelligents et ont leur propre personnalité , vous allez créer un lien émotionnel fort avec eux », dit Maxime. Obtenez ses conseils ci-dessous :
Taille du poulailler: « La taille du poulailler dépend de l’espace extérieur disponible pour les poulets. Quatre pieds carrés par poussin, c’est bien. Vous pouvez en serrer un ou deux de plus lorsque vous commencez parce qu’ils sont plus petits et vous pouvez avoir de la mortalité au cours de votre première année. Nous utilisons des panneaux de PVC à l’intérieur (ils sont faciles à entretenir et bons pour leur santé) et mettre des copeaux de bois sur le sol. Une porte motorisée automatique est très utile : elle fonctionne avec la lumière naturelle du jour et vous enlève le fardeau d’y aller deux fois par jour. »
Sélection de la race : « Nous avons des poulets Chantecler, une race québécoise adaptée à l’hiver, qui produit une bonne quantité d’œufs (200 œufs par poussin) et qui fait partie de notre culture et de notre histoire. La race était presque éteinte il y a 30 ans, mais les agriculteurs locaux essaient de la maintenir en vie. Nous avons 10 poules et deux coqs. Ils sortent tous les jours et nous leur rendons visite tous les jours. Si vous avez un coq, le coq criera s’il y a un problème. »
Photographe: André Rider
Designer: Richard Ouellete & Maxime Vandal, Les Ensembliers
Protection : « Le clôturage est l’élément le plus dispendieux et le plus crucial pour faire de votre entreprise un succès. Les renards, les ratons laveurs et même les coyotes les sentent de loin. Au printemps et à la fin de l’automne, quand il y a moins de nourriture dans la forêt, ils sont très inventifs pour essayer d’entrer dans le poulailler.»
Soins d’hiver : « Nous avons des lampes chauffées, une station d’eau chauffée et un petit chauffe-eau de secours. Le défi est que lorsque vous perdez de l’électricité, les poulets ne peuvent pas rester dans le froid trop longtemps. Nous nettoyons toutes les deux semaines parce qu’ils passent la plupart de leur temps à l’extérieur. Ils ont une fontaine murale antique néoclassique que nous avons sauvegardé d’un autre projet. Ils s’y baignent ! »
Photographe: André Rider
Designer: Richard Ouellete & Maxime Vandal, Les Ensembliers
Rosie Daykin
L’auteure de livres de cuisine et boulangère Rosie Daykin est une source créative, qu’elle soit en train de fouetter quelque chose dans sa cuisine ou de s’occuper de ses plates-bandes de légumes ou des poulets dans sa cour. « N’oubliez pas que les poulets ne sont pas différents de n’importe quel autre animal de compagnie que vous posséderiez – ils ont besoin du même amour et de la même attention », dit Rosie. « Les gens semblent écarter les poulets en supposant faussement qu’ils ont besoin de très peu pour être heureux et qu’ils sont bornés. Complètement faux ! » Obtenez ses conseils ci-dessous :
Taille du poulailler: « L’internet vous dirait que chaque poulet a besoin de quatre pieds carrés à l’intérieur de la coopérative et de 8-10 pieds carrés d’espace extérieur. Ces chiffres, bien que je sois sûr qu’ils sont exacts, semblent être une existence lamentable pour ces oiseaux. Les poulets adorent errer et fourrager, donc plus vous pouvez leur permettre de le faire, le mieux c’est. Les poulets vivant dans des quartiers étroits avec peu d’exercice peuvent devenir méchants les uns avec les autres et vraiment, qui pourrait les blâmer ? Votre poulailler doit être robuste et bien construit, alors prenez soin de vous en assurer. J’ai acheté des plans sur Internet pour un poulailler dont j’ai aimé l’apparence et j’ai embauché un ami pour le construire. C’était assez cher, mais cela a résisté à des mois d’hiver très humides et froids et a gardé mes poules en sécurité et heureuses. De nombreux poulailler préfabriqués disponibles dans des endroits comme Wayfair sont fragiles et minuscules, ce qui rend presque impossible de les nettoyer correctement. Dépenser un peu plus au début vous permettra d’économiser en cours de route, et vos poulets seront tellement plus satisfaits ! J’aime particulièrement mes mangeoires Royal Rooster pour arroser et nourrir.
Sélection de race : « J’ai choisi mes races en fonction de la couleur de l’œuf qu’elles pondent chacune. Regina, mon Ameraucana pond des œufs bleus, Coco mon coucou Maran pond des œufs brun foncé, et Olive, mon Olive Egger pond des œufs verts.
Photographe: Janis Nicolay
Designer: Rosie Daykin
Alimentation : « Les poulets ont besoin d’un approvisionnement constant en eau douce et en nourriture pour poulets, ainsi que de l’herbe et de tous ce qu’ils trouveraient normalement lorsqu’ils fourragent. J’offre également à mes poulets des friandises spéciales avec des restes du potager et ma propre recette maison (la recette est dans mon nouveau livre, The Side Gardener : Recipes & Notes from My Garden ) de graines et de céréales. Vous voudrez ajuster leur alimentation en fonction de l’âge du poulet, et les poules pondeuses ont besoin de plus de protéines.
Literie : « J’ai fait faire le plancher de mon poulailler en bois franc stratifié. C’est vraiment peu cher, facile à installer, résistant et façile à nettoyer. Je le couvre d’une belle couche de copeaux de pin que je remplace une fois par semaine lorsque je nettoie le poulailler. Je balaie tous les copeaux de pin, je lave les planchers, les barres de repos et les nichoirs, je remplace la nourriture, l’eau et la poussière par de la terre de diatomées (un pesticide naturel à base de minéraux), ce qui empêche les acariens et les insectes de s’installer dans le poulailler. Il y a un règlement de la ville qui vous interdit d’avoir plus de quatre poulets, alors j’ai opté pour trois.
Protection : « Je laisse mes poulets sortir de leur enclos (ils ont un énorme enclos d’environ 800 pieds carrés qui est entièrement fermée) dans la cour arrière au moins une fois par jour pour leur permettre un bon fourrage. Notre cour arrière est entièrement clôturée et je ne m’inquiète pas trop des prédateurs (je touche du bois), jusqu’à présent, ils ont été très sûrs. Mais quand je les laisse dans la cour avant pour paître sur la pelouse, je m’assure de rester à proximité avec un œil sur le ciel pour des oiseaux de proie : les poulets font de délicieux repas pour les aigles.
Soins d’hiver : « J’ai plusieurs appareils de chauffage que j’installe dans le poulailler pour les mois les plus froids. Nous plaçons également une grande bâche sur le poulailler et les environs pour nous assurer qu’ils aient un peu d’espace sec à l’extérieur du poulailler quand il pleut et qu’il fait froid. J’ai fait faire des panneaux de plexiglas pour les côtés du poulailler que j’ajoute en hiver pour aider à garder le vent à l’extérieur.
Photographe: Janis Nicolay
Designer: Rosie Daykin
Lisa Moody
Le poulailler de la designer de la côte Ouest Lisa Moody était un favori immédiat des fans et doit être l’un des poulailler les plus photogéniques que nous ayons jamais vus (il est construit à l’arrière de sa belle serre).
Taille du poulailler : « Un poulailler devrait être de quatre pieds carrés par poule. Le mien est fait en bois avec un plancher solide. Le bois recouvert de béton, de pierre ou de vinyle est le meilleur pour le sol surmonté d’un matériau de litière. Vous avez besoin de 8 -12 pouces d’espace de repos par poulet qui est plus élevé que les nichoirs, mais 2-3 mètre de haut maximum sans échelle. J’ai une porte automatique entre le poulailler et l’enclos qui est brillante. Les poulets viennent naturellement à l’intérieur du poulailler pour se percher au crépuscule et la porte est réglée pour se fermer à la tombée de la nuit. J’ai 8-10 poulets et j’ai une mangeoire à volaille suspendue de 25 lb que je recharge chaque semaine lorsque je nettoie le poulailler. J’ai aussi deux mangeoires d’eau : un seau en plastique avec un couvercle et des mamelons d’eau percés dans les côtés pour garder l’eau vraiment propre. Les poulets vont se percher sur n’importe quelle surface plane, de sorte que le couvercle du seau devient assez sale. Je le nettoie chaque semaine, mais je garde aussi couvercles supplémentaires à portée de main. Il est préférable de garder l’eau (en particulier l’eau ouverte) dans l’enclos afin qu’elle maintienne l’humidité dans le poulailler
Sélection de race : « Nous avons des poulets patrimoniaux. Ils pondent moins d’œufs, mais sont destinés aux poulaillers d’arrière-cour. Ils ont tendance à vivre mieux libre et en se nourissant d’un régime plus varié. Et leurs œufs peuvent être plus beaux. Je leur donne des restes de légumes et de pain ainsi que leur nourriture de poulet protéiné à 18%.
Photographe: Janis Nicolay
Designer: Lisa Moody
Protection : « Je les laisse en liberté dans ma cour. Nous avons une clôture en mailles de chaîne. Ils n’aiment pas s’éloigner l’un de l’autre, mais j’ai eu quelques évasions. Je les ai toujours retrouvés. J’essaie de les laisser sortir quand je serai à la maison et que je peux garder un œil sur eux. Ils détruisent complètement mon jardin, donc du milieu du printemps à la fin de l’été, je dois les garder dans leur poulailler jusqu’à ce que je trouve une solution. Chaque fois que les poulets sont en liberté, ils sont exposés à des prédateurs. Je n’ai jamais eu de problème, mais sur ma liste de souhaits serait un plus grand enclos. Parce que je dois les garder confinés pour le printemps et l’été, j’aimerais accorder plus d’attention à leur enclos – le rendre plus grand et couvert.
Photographe: Janis Nicolay
Designer: Lisa Moody
Literie : « J’utilise du sable de rivière ou de construction (pas de sable de boîte de sable). Je le tourne ou j’ajoute plus de sable chaque mois pour le garder propre et je le remplace une fois par an. Leurs nichoirs sont bordés de copeaux de pin. J’ai des planches qui tombent sous les dortoirs, ce que je pense vraiment que cela change la donne. Je les gratte simplement dans un seau avec les copeaux sales des nichoirs et je jette le tout dans le compost. Je tourne le sable dans le poulailler mensuellement ou même bimensuellement et je le change une fois par an. Les poulets sont très bons pour se garder propres. Ils n’ont pas besoin de douches mais aiment un bon bain… dans la saleté ! Ils aiment la boue sèche pour prendre un bain de poussière.
Soins d’hiver : « On m’a fortement conseillé de ne pas ajouter de chaleur à leur coopérative pour diverses raisons. Par temps froid, assurez-vous de le garder au sec autant que possible avec une litière propre dans les nichoirs, suffisamment d’endroits pour se percher et d’empêcher leur eau de geler. L’exception à cela serait les climats extrêmement froids qui vont en dessous de -20c.
Photographe: Janis Nicolay
Designer: Lisa Moody
Lisa a choisi ses huit poulets patrimoniaux pour leurs jolis œufs multicolores. « Les œufs ont le même goût , mais ils rendent mon cœur heureux », dit-elle.
Photographe: Janis Nicolay
Designer: Lisa Moody