Recette

Étape 1 : Préchauffez le four à 160 °C (th. 5-6). Coupez le chorizo en fines tranches, râpez le fromage et coupez les olives en deux.

Étape 2 : Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Ajoutez l’huile, le vin blanc et les œufs, puis mélangez jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Incorporez le fromage, le chorizo, les olives, poivrez généreusement. Mélangez à nouveau.

Étape 3 : Beurrez et farinez les mini-cocottes. Remplissez- les jusqu’aux trois-quarts avec la préparation et lissez le dessus. Enfournez, faites cuire 50 min, puis démoulez les cakes encore chauds. Servez les mini-cakes tièdes ou froids, accompagnés d’une salade verte relevée d’une vinaigrette à la moutarde.

* Placez le fromage 15 min au congélateur avant de le râper pour qu’il soit bien dur.
* Vous pouvez remplacer le chorizo par du jambon fumé, et le fromage de brebis par du chèvre sec !

Réimpression accordée par le livre Mes « mini » avec Le Creuset de Julie Andrieu (Les Éditions Culinaires). Styliste : Lissa Streeter.

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