Recette
7 septembre 2016
Recette : crêpe soufflée aux prunes

Voici une recette de la chef Therese De Grace, de The Good Earth Food and Wine Co.
Étapes
Portions: 4 personnes
- Préchauffer le four à 215 °C (425 °F). Fouetter la crème, les œufs et la vanille. Ajouter la farine, la levure et le sel (la pâte sera grumeleuse). Réserver.
- À feu moyen-doux, faire fondre le beurre dans la poêle. Ajouter la cassonade et faire frémir 5 min ou jusqu’à obtention d’un sirop. Ajouter les prunes, la cannelle et le piment. Cuire jusqu’à ce que les fruits soient tendres, de 3 à 4 min. Réserver la moitié des prunes.
- Monter le feu à moyen. Verser la pâte. Transférer au four et cuire de 15 à 20 min, ou jusqu’à ce que la pâte gonfle, se détache des côtés de la poêle et soit bien dorée. Garnir avec les prunes réservées et servir aussitôt.
Source:
Maison & Demeure février 2016