thym
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Recette : espadon grillé et panzanella d’aubergine
Voici une recette venue de Scilla ou de Catane, là où, heureux comme Ulysse, le chef Sébastien Houle fit un beau voyage……
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Six accessoires pour les herbes fraîches
Persil, ciboulette, basilic, thym, sauge, romarin, menthe et coriandre, quoi de mieux que leurs arômes et leurs huiles pour parfumer nos plats naturellement. Les herbes aromatiques enveloppent rehaussent nos marinades, nos salades et nos mijotés. Cuites, fraîches ou infusées, elles regorgent de saveur et je ne m’en lasse pas. (Pour une foule d’idées de recettes aux fines herbes, naviguez par ici !)
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Recette : marinade sèche
Un rub qui s’applique juste avant la cuisson au barbecue.
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