oignons

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Recette : confit d’oignons au porto

Seul ou en accompagnement, il ravit les papilles !…

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Recette : crème d’oignons caramélisés à la bière blonde d’Yves Moreau

Bistro du Forestel de Val-d’Or…

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Recette : soupe à l’oignon gratinée

Un autre classique français galvaudé! Le bouillon est la charpente de l’équilibre des saveurs et ne devrait jamais être masqué par les oignons, qui devraient être apprécies pour leur subtilité.

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Recette : endives au four au Saint-Marcellin

Piquant et crémeux, le Saint-Marcellin est délicieux fondu sur des endives – ou mangé à la cuillère.

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Recette : soupe aux pois à la menthe

Réfrigérer les pois, une fois blanchis, permet de conserver leur jolie teinte.