Recette
4 octobre 2019
Trempette à l’oignon caramélisé
Il est tentant de remuer les oignons tout en les caramélisant, mais soyez patient. Laissez-les intacts jusqu’à ce qu’ils prennent cette couleur riche et foncée dans la poêle.
Étapes
Portions: Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Durée totale : 45 minutes
Oignons caramélisés
- Chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’huile et l’oignon et remuer pour enrober. Cuire à l’étouffée pendant 10 minutes (le fond des rondelles d’oignon prendra une couleur foncée).
- Poursuivre la cuisson, en remuant, pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne sucré et caramélisé.
- Ajouter le vin dans la poêle pour déglacer et gratter les morceaux bruns. Cuire 1 minute de plus jusqu’à ce que le vin soit cuit. Retirer du feu, saler légèrement et laisser refroidir.
Faire la trempette
- Dans un grand bol, mélanger la crème sure, l’ail, les herbes, le jus de citron et le zeste. Incorporer les oignons. Saler et poivrer généreusement.
- Transférer dans un bol de service et garnir de persil. Servir avec un assortiment de légumes et de craquelins.
Photographe:
Donna Griffith
Source:
House & Home October 2018