Recette

 Vinaigrette au gingembre

• 22,5 ml (11⁄2 c. à soupe) de jus de gingembre frais, obtenu en râpant un morceau de
13 cm (5 po) puis en le pressant au-dessus d’une passoire posée sur un bol
• 2,5 ml (1⁄2 c. à thé) de gingembre moulu
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
• 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon Sel et poivre au goût
• 125 ml (1⁄2 tasse) d’huile d’olive vierge extra

Salade

• 125 ml (1⁄2 tasse) de bleuets séchés (ou de canneberges séchées)
• 125 ml (1⁄2 tasse) de pacanes, légèrement torréfiées et hachées
• 1,25 à 1,5 l (5 à 6 tasses) de mesclun (laitue rouge, cresson, roquette), lavé et égoutté
•  bûche de 113 g de fromage de chèvre frais, en petits morceaux