Trempette au goût d’arachide
Une sauce délicieuse pour tremper les rouleaux de printemps ou pour accompagner légumes ou brochettes de viande. Pratique dans la boîte à lunch !
500 ml (2 tasses) d’eau
2 c. à soupe de vinaigre blanc
2 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe de sauce hoisin*
60 ml (¼ tasse) de beurre de soya**
1 c. à café de sauce piquante asiatique (de type sambal oelek)
½ c. à café de fécule de maïs
* Utiliser de la sauce hoisin du commerce en vérifiant bien la liste des ingrédients sur la bouteille en cas de restrictions alimentaires.
** On peut trouver du beurre de soya dans les magasins d’aliments naturels ou au rayon des produits bios des supermarchés.
1. Dans une petite casserole, à feu moyen-vif, porter à ébullition l’eau, le vinaigre, le sucre et la sauce hoisin.
2. Baisser le feu à moyen, ajouter le beurre de soya et la sauce piquante, et fouetter. Ajouter la fécule de maïs et fouetter en laissant le mélange épaissir jusqu’à la consistante désirée. Retirer du feu et réserver.
Note : La trempette se conserve 5 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique.
Recette tirée du livre Allergique et Gourmand, de Dominique Seigneur, Les Éditions de L’Homme, 2017.
