Recette
10 décembre 2020
Toasts aux champignons forestiers crémeux

Cette riche combinaison de saveurs est tout aussi bonne dans des pâtes, des soupes et des sauces. Mariez ce mélange de champignons à des nouilles aux œufs ou ajoutez du bouillon pour en faire une soupe.
Étapes
Portions: Pour 8 personnes.
- Dans une grande poêle à feu moyen, fondre le beurre. Y faire sauter les échalotes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ajouter les champignons et le thym. Faire sauter quelques minutes pour les assécher.
- À feu vif, déglacer avec le vin. Ajouter la crème et faire réduire jusqu’à épaississement. Ajouter poivre de Cayenne, oignons verts et parmesan. Assaisonner. Servir sur les toasts simples.
Photographe:
Stacey Brandford
Source:
Maison et Demeure, octobre 2020