Recette
29 septembre 2020
Soupe boulettes & nouilles
Étapes
Portions: Pour 4 à 6 personnes
- Dans un bol, combiner tous les ingrédients « pour les boulettes », à l’exception de l’huile végétale, puis mélanger afin d’obtenir une pâte. Façonner des boulettes d’environ 1 c. à soupe, puis réserver.
- Dans une poêle, à feu moyen-vif, faire chauffer l’huile végétale, puis cuire les boulettes de 4 à 5 minutes en les tournant à mi-cuisson. Réserver.
- Dans un chaudron, à feu moyen, faire chauffer l’huile végétale, puis cuire l’oignon, l’ail, les carottes, le céleri et les herbes salées de 5 à 6 minutes afin que le tout soit bien tendre.
- Incorporer le bouillon de poulet, puis porter à ébullition. Ajouter les nouilles à soupe, puis cuire selon les indications sur l’emballage.
- Ajouter les boulettes à la soupe, réduire le feu, puis poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. Ajuster la quantité de liquide au besoin, puis décorer avec le persil pour servir.
Auteur: Corinne Cécilia
Photographe:
Justine Marc-Aurèle
Source:
Trois fois par jour. Un peu plus végé, par Marilou. Les Éditions Cardinal, 2020, 264 pages, relié, 36,95$.