Recette
17 avril 2025
Secret de mixologue: Comment préparer un mocktail herbacé au concombre
Egon Bonato, du Four Seasons Hotel Toronto, nous dévoile le secret d’un mocktail rafraîchissant et herbacé.
Lisa : «J’ai assisté à un événement à l’hôtel Four Seasons de Toronto en soutien à la cause « Pause » de la Sinai Health Foundation et j’ai été impressionnée par la saveur du mocktail Cool Down Cucumber. Pouvez-vous me donner la recette ?»
Egon Bonato : « J’ai choisi un thé vert japonais riche en antioxydants et en L-théanine, avec des tanins herbacés et sucrés, pour compléter la saveur fraîche du concombre et du citron vert », explique Egon, qui a créé cette boisson spécialement pour cet événement afin de mettre l’accent sur la santé et le bien-être. L’eau gazeuse et la menthe ajoutent du pétillant et de la saveur.
Étapes
Portions: Pour 1 personne
Préparation du jus de concombre
- Mettre le concombre coupé en morceaux et l’eau dans un mixeur. Mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Filtrer à l’aide d’un tamis fin pour séparer le jus de la pulpe. Jeter la pulpe.
Préparation du mocktail
- Dans un verre à mélange, mélanger le jus de concombre, le jus de citron vert, les feuilles de menthe fraîche, le sirop d’érable et le sel. Remuer pour mélanger.
- Ajouter le thé glacé et remuer doucement.
- Tapisser un verre highball de rubans de concombre, puis remplissez-le de glaçons.
- Verser le mélange concombre-menthe sur les glaçons. Ajoutez un trait d’eau gazeuse.
Courtoisie du Four Seasons Hotel Toronto