Recette

4 février 2022

Saumon grillé glacé à l’avocat et à la mangue

Recette: Emilie Murmure

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Avoir une alimentation plus saine fait partie de vos résolutions pour 2022? Voici votre nouvelle recette préférée pour vous accompagner dans vos nouvelles habitudes: le saumon grillé glacé à l’avocat et à la mangue, présentée par Pastene en collaboration avec Emilie Murmure.

Mettant en vedette le nouveau Ketchup Gourmet aux herbes italiennes en soutien à la Fondation Autiste & majeur, cette recette deviendra un incontournable pour votre famille.

C’est l’occasion de contribuer à une bonne cause et de soutenir l’économie locale, tout en adoptant une alimentation plus saine.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Portions : 2

Saumon grillé Ketchup Gourmet Pastene

Ingrédients

  • Saumon: 
  • 2 filets de saumon de 200g chacun
  • ½ tasse de Ketchup Gourmet aux herbes italiennes Pastene
  • 2 cuillères à soupe de sauce soyaune cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • une gousse d’ail râpée
  • 2 cuillères à thé de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à thé de curry
  • 1 cuillère à thé de cumin
  • Salade d’avocat et mangue:
  • 2 avocats bien mûrs, tranchés
  • une mangue, coupée en cubes
  • 2 concombres libanais, coupés en rondelles
  • un oignon vert ciselé
  • graines de sésame
  • ½ tasse de riz
  • ½ tasse de quinoa
  • une tasse d’eau

Étapes

Portions: 2

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réfrigérer au moins 30 minutes.
  2. Préchauffer le four à 400°F.
  3. Couper les légumes selon les directives, cuire le riz et le quinoa dans une tasse d’eau. Pour se faire, déposer le riz et le quinoa dans une casserole, recouvrir d’eau puis porter à douce ébullition. Dès les premières ébullitions, baisser le feu au minimum et couvrir. Cuire 10 minutes. Puis retirer la casserole du feu, mélanger rapidement à la fourchette et couvrir de nouveau. Réserver hors feu.
  4. Tapisser une plaque de silicone et déposer les filets de saumon. Arroser d’huile d’olive et enfourner pour 10 minutes.
  5. Pendant ce temps, porter la sauce à ébullition dans une petite casserole. Une fois les 10 minutes passées, sortir la plaque du four, badigeonner le saumon de sauce et enfourner pour 5 minutes supplémentaires. (Conserver le restant de sauce).
  6. Attention: le temps de cuisson dépendra de l’épaisseur de vos filets de saumon; pour des filets plus épais, cuire quelques minutes de plus.
  7. Garnir les assiettes creuses de riz/quinoa, ajouter les légumes puis déposer le saumon défait grossièrement.
  8. Arroser d’extra sauce, d’oignon vert et de graines de sésame.
Auteur: Emilie Murmure
Photographe:

Emilie Murmure (image du plat)/Ladybug Photography (image du ketchup)

Tags: alimentation saine Blogue culinaire Emilie Murmure bonne cause Emilie Gaillet Fondation Autiste & majeur Ketchup Gourmet aux herbes italiennes produits du Québec recettes faciles saumon grillé soutenir l'économie locale

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