Recette
13 mars 2020
Saumon en croûte de pistaches
La salsa de grenade et de fines herbes donne une belle touche colorée à ce plat.
Étapes
Portions: Pour 4 personnes
PRÉPARATION : 20 minutes
DURÉE TOTALE : 40 minutes
PRÉPARER LE SAUMON
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F) et tapisser une plaque de papier d’aluminium ou parchemin. Déposer le saumon sur la plaque. Saler et poivrer.
- Dans un petit bol, mélanger moutarde, jus de citron, sirop d’érable et ail. Étaler sur les filets de saumon.
- Dans un autre bol, mélanger pistaches, panko et huile d’olive. Parsemer sur la couche de moutarde en pressant pour faire adhérer.
- Cuire le saumon de 15 à 20 min, ou jusqu’à ce qu’un jus blanc sorte des filets et que le centre du poisson se défasse.
PRÉPARER LA SALSA ET SERVIR
- Dans un bol, mélanger grains de grenade, échalotes, piment jalapeño, jus de lime, persil, menthe. Saler et poivrer.
- Servir le saumon garni de salsa et en offrir en accompagnement.
Photographe:
Maya Visnyei
Source:
Maison & Demeure Février 2020