Recette

5 juillet 2024

Salade de concombre, de cantaloupe et d’orange sanguine avec feta et menthe

Recette: Rosie Daykin

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« Cette salade est pleine de texture. Il y a du melon juteux, du concombre croquant et le goût doux de l’orange sanguine – et bien sûr, de la menthe ! Je suis une grande fan de la fraîcheur que la menthe ajoute ici. » – Rosie Daykin

Ingrédients

Vinaigrette

  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1/2 c. à thé de sucre
  • 1 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de grains de poivre
  • 3 cuillère à soupe d’huile d’olive

Salade

    • 1/2 grande cantaloupe, pelée, graines enlevées et coupées en tranches de 1/2 po
    • 2 oranges sanguines, pelées et coupées en segments de 1/2″
    • 1 petit concombre anglais, coupé en morceaux de 2″
    • 3 à 4 radis, finement tranchés
    • 1 poignée de feuilles de menthe fraîche, grossièrement déchirées
    • 1/2 c. à thé de flocons de piment
    • 1/4 tasse de fromage feta émietté
    • 1 poignée de feuilles de basilic fraîches, grossièrement déchirées (un mélange de basilic rouge et vert est joli)

Étapes

Portions: 4-6

  1. Faire la vinaigrette

    1. Dans un petit bol, fouetter ensemble le vinaigre, le sucre, le sel et le poivre. Continuez à fouetter pendant que vous ajoutez lentement de l’huile d’olive.

    Faire la salade

    1. Placez les tranches de cantaloupe au hasard sur un grand plateau de service. Ajoutez des segments d’orange, des morceaux de concombre et des tranches de radis, en les plaçant au hasard sur le plateau pour créer un équilibre agréable à l’œil. Saupoudrer de feuilles de menthe déchirées, de flocons de chili et de fromage feta.
    2. Arrosez la salade avec la vinaigrette et garnissez de basilic déchiré et de zeste d’orange pour servir.
Tags: Cantaloupe Été menthe orange recettes Rosie Daykin Salade

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