Salade de betteraves avec vinaigrette citron et ciboulette

Recette de :  Dana Angelo White
[rate]
Un antioxydant

Les betteraves, un des aliments les plus sains sur la planète, ont une haute teneur en antioxydants. Alors, même si vous n’êtes pas certain d’être un fan des betteraves, cette recette vous convaincra.

Ingrédients
  • 6 betteraves moyennes crues, rouges et jaunes, pelées et coupées en quartier
  • 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel cachère
  • 125 ml (1/2 tasse) de féta, émiettée
  • 2 l (8 tasses) de verdure en mélange
  • Vinaigrette
  • 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
  • Jus de 1 citron
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche, hachée

VALEUR NUTRITIVE PAR PORTION

  • Total de lipides 8 g
  • Gras saturés 3 g
  • Cholestérol 17 mg
  • Sodium 342 mg
  • Glucides 13 g
  • Fibres alimentaires 4 g
  • Sucres 8 g
  • Protéines 5 g
Instructions

PRÉPARATION : 10 minutes
CUISSON : 15 minutes

PRÉPARATION

  1. Préchauffer la friteuse à air à 182 °C (360 °F).
  2. Dans un grand bol, brasser les betteraves avec l’huile d’olive et le sel cachère pour enrober.
  3. Vaporiser le panier de la friteuse d’enduit à cuisson antiadhésif, puis mettre les betteraves dans le panier et cuire 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  4. Pendant ce temps, préparer la vinaigrette dans un grand bol en fouettant l’huile d’olive, le jus de citron et la ciboulette.
  5. Retirer les betteraves de la friteuse, ajouter en brassant dans le bol de la vinaigrette et laisser refroidir 5 minutes. Ajouter la féta et servir sur le mélange de verdure.

Photographe :
Kelley Jordan Schuyler
Source:
Healthy Air Fryer Cookbook © 2017 Dorling Kindersley Limited Édition québécoise: Friteuse à air © 2019 Broquet
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