Recette : truite à la Blanche de Boréale

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Truite à la bière.

Ingrédients

1 c. à soupe (15 ml) de beurre
3 c. à soupe (45 ml) d’oignons rouges hachés finement
6 filets de truite arc-en-ciel de 5 à 7 oz (150 à 210 g) chacun
1 ½ tasse (375 ml) de Blanche de Boréale ou d’une autre bière blanche
Sel et poivre

Instructions Portions:  6

Étape 1 : Beurrer un plat de cuisson et étendre les oignons au fond. Ranger les filets sur les oignons.

Étape 2 : Verser la bière, saler et poivrer.

Étape 3 : Couvrir le plat d’un papier d’aluminium et cuire au four à 350 °F (180 °C) environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la chair du poisson ait perdu sa teinte rose foncé.

Reproduction des recettes autorisée par « Recettes du marché » de Anne Samson (Éditions Modus Vivendi, 2013).

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