Recette

31 octobre 2017

Recette : tofu épicé aux arachides

Recette: Savoir quoi manger : Végétalien – 21 jours de menus de Marise Charron & Linda Montpetit, Modus Vivendi, 2017.

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Dans cette recette, les saveurs du gingembre et de la sauce Sriracha se mélangent de façon délicieusement épicée. Essayez ce plat végétalien qui saura plaire même aux carnivores!

Ingrédients

  • 1 c. à café d’huile d’olive
  • 1 bloc de 300 g de tofu extra ferme, en tranches de 1,25 cm (1⁄2 po) d’épaisseur
  • 4 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
  • 3 oignons verts, ciselés 1 lime, en quartiers
    Sel et poivre, au goût

Pour la sauce

  • 1 c. à café d’huile d’olive
  • 1 oignon, haché
  • 3 gousses d’ail, émincées
  • 1 c. à soupe de gingembre frais, râpé
  • 4 c. à café de sauce soya
  • 3 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 3 c. à soupe de beurre d’arachide
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1⁄2 c. à soupe de sauce sriracha
  • 1 boîte de 400 ml de lait de coco allégé

Étapes

Portions: 4 portions

  1. Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen, chauffer 1 c. à café d’huile et faire dorer les tranches de tofu environ 8 minutes, en les retournant de temps à autre, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Saler et poivrer au goût. Réserver.
  2. Dans la même poêle, à feu moyen, chauffer 1 c. à café d’huile et faire revenir l’oignon et l’ail pendant 3 minutes. Ajouter le gingembre et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter le reste des ingrédients de la sauce et mélanger au fouet. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 5 minutes.
  3. Ajouter le tofu et poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  4. Garnir chaque portion de coriandre et d’oignons verts. Accompagner de quartiers de lime.

 

Accompagnement : servir avec du riz brun et des légumes.

Photographe:

André Noël

Source:

Savoir quoi manger : Végétalien – 21 jours de menus de Marise Charron & Linda Montpetit, Modus Vivendi, 2017.

Tags: arachides livre de recettes Tofu végétalien Végétarien

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