Recette : le tofu épicé aux arachides végan du chef Jean-Philippe Cyr
Recette de : La cuisine de Jean-Philipe de Jean-Philippe Cyr, Les Éditions Cardinal, 2017.
Facile à préparer à partir d’ingrédients qui se trouvent sans doute déjà dans votre cuisine, cette recette végane de tofu épicé aux arachides mettra du piquant dans votre menu !
Ingrédients
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile végétale
- 2 échalotes françaises, hachées
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya
- 2 c. à soupe (30 ml) de ketchup
- ¼ tasse (70 g) de beurre d’arachide
- 1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable
- 1 tasse (250 ml) de bouillon de légumes
- ½ c. à thé (2,5 ml) de sauce Sriracha
- 1 bloc (454 g) de tofu ferme, coupé en dés
Instructions
Portions: 4 portions
- Dans une casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les échalotes et l’ail. Faire revenir pendant 2 minutes.
- Ajouter la sauce soya, le ketchup, le beurre d’arachide, le sirop d’érable, le bouillon de légumes et la sauce sriracha. Bien mélanger.
- Ajouter le tofu, porter à ébullition et laisser réduire jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse.
- Servir sur du riz et déguster.
