Recette : tarte aux fraises
Un vrai délice!
1 croûte de chapelure Graham de 9 po (23 cm)
1. tasse (300 ml) d’eau bouillante
¾ tasse (175 ml) de sucre
1 paquet de gélatine aux fraises
3 c. à soupe (45 ml) de fécule de maïs
3 à 4 tasses (750 ml à 1 l) de fraises fraîches
1 tasse (250 ml) de crème 35 %
¼ tasse (60 ml) de sucre
½ c. à thé (2,5 ml) de vanille
Étape 1 : Mélanger le sucre avec l’eau. Porter à ébullition au micro-ondes. Ajouter la gélatine et bouillir jusqu’à dissolution complète. Réserver.
Étape 2 : Diluer la fécule de maïs avec un peu d’eau froide. Ajouter au mélange de gélatine.
Poursuivre la cuisson au micro-ondes environ 2 minutes en remuant régulièrement.
Étape 3 : Déposer les fraises sur la croûte de chapelure de Graham. Verser le mélange de gélatine sur les fraises. Réfrigérer environ 1 heure.
Étape 4 : Fouetter la crème avec le sucre et la vanille. Garnir la tarte. Réfrigérer.
Truc : Si on utilise des fraises congelées entières, il faut les incorporer au mélange de gélatine, puis déposer le tout sur la croûte de chapelure Graham.
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Reproduction des recettes autorisée par « Recettes traditionnelles » de Gemma R. Bernard (Éditions Modus Vivendi, 2013).
