Recette : steak d’aloyau aux poivrons

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Une idée de recette facile de souper de la chef du Food Network Giada de Laurentiis.

Ingrédients

Salsa
3 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge
3 c. à soupe de vinaigre balsamique
1/4 tasse de câpres, rincées et égouttées
3 c. à soupe de persil plat frais, haché
1/2 c. à thé de sel kosher
1/4 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
1 pot de 12 onces de poivrons rouges rôtis, égouttés et tranchés 1/2 de large
1 pot de 12 onces de poivrons jaunes rôtis, égouttés et tranchés 1/2 de large

Steaks
4 steaks d'aloyau de 8 onces, d'environ 1 pouce d'épaisseur
2 c. à thé de sel fumé ou de sel kosher
2 c. à thé d'herbes de Provence
Huile d'olive, pour arroser

Instructions Portions:  4

Étape 1 : Pour la salsa, bien mélanger dans un petit bol, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, les câpres, le persil, le sel et le poivre. Ajoutez les poivrons et bien mélanger jusqu'à ce qu'ils soient enrobés d'huile.

Étape 2 : Chauffer la poêle ou le BBQ à feu mi-élevé. Assaisonnez les steaks des deux côtés avec le mélange de sel fumé et d'herbes de Provence. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et grillez de 4 à 6 minutes de chaque côté pour qu'il soit à point. Laissez le steak reposer pendant 5 minutes avant de servir.

Étape 3 : Pour servir, trancher le steak et nappez de salsa.

Reproduite avec la permission de Giada de Laurentiis, Weeknights With Giada (2012 Clarkson Potter).

Photographe :
Amy Neunsinger
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