Recette : souskaï de mangue verte du chef martiniquais Guy Ferdinand

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Toute la fraîcheur de la Martinique.

Ingrédients

2 mangues vertes
2 limes citron vert
10 cl d’huile d’olive
2 oignons cive
1 piment

Instructions Portions:  4

Étape 1 : Couper les mangues en petits dés
Étape 2 : Verser les jus des deux citrons, puis l’huile d’olive
Étape 3 : Couper les oignons en lamelles et les ajouter à la préparation
Étape 4: Rajouter une pointe de piment pour la touche finale et mettre le tout au frais durant 2 heures.

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Le chef Guy Ferdinand du restaurant Petibonum en Martinique était de passage dans le cadre de l'évènement Martinique Gourmande qui se tient dans plusieurs restaurants de Montréal et dans les environs du 8 au 23 septembre 2012.