Recette : une soupe de maïs nourrissante et toute simple

Recette de :  Recette tirée du livre « 100% Maïs » de Julien Duboué, Ducasse Édition, 2017.
recette soupe de maïs
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Avec l’automne qui approche, on se tourne vers les saveurs réconfortantes des récoltes. Essayez cette recette de soupe de maïs pour un lunch nourrissant ou une entrée facile à préparer qui saura impressionner vos invités ! Une soupe à servir chaude ou froide selon l’occasion.

Ingrédients

200 g de maïs en conserve bio

  • 3 gousses d’ail
  • 100 g d’oignons
  • 135 g de poivrons jaunes
  • 2 g de Tabasco
  • 1 pointe de couteau de curcuma
  • 50 g d’huile d’olive
  • 25 g de polenta
  • 20 g de fond blanc
  • 1 litre de crème liquide
  • 1 litre d’eau
  • 1 feuille de laurier
  • Sel
Instructions Portions:  6 portions
  1.  Pelez et hachez l’ail et les oignons, taillez les poivrons jaunes en lamelles.
  2. Faites suer les oignons, l’ail, les poivrons jaunes avec le Tabasco et le curcuma dans l’huile d’olive à feu doux pendant 15 min.
  3. Ajoutez le reste des ingrédients et faites cuire à feu doux pendant 30 min.
  4. Débarrassez la feuille de laurier, puis mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant.
  5. Filtrez à l’aide d’une passoire. Servez cette soupe chaude ou froide.

 

recette soupe de maïs

Photographe :
Aimery Chemin et Séverine Podevin
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