Recette : sorbet aux framboises fraîches

Recette de :  Lynda Reeves
Recettes de desserts glacés : sorbet aux framboises
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Ingrédients
  • 3 barquettes de fraises fraîches de 170 g (pour un peu plus de 1 lb)
  • 180 ml (3/4 tasse) d’eau
  • 150 ml (2/3 tasse) de sucre granulé
  • 1/2 c. à soupe de vanille
Instructions Portions:  6 portions et demi
  1. Verser les framboises dans un robot culinaire et réduire en purée. Passer la mixture dans un tamis à mailles fines. Jeter les graines et réserver la purée.
  2. Placer l’eau et le sucre dans une petite casserole et laisser mijoter pendant quelques minutes pour dissoudre le mélange. Ajouter le sirop de sucre et la vanille à la purée et laisser refroidir au réfrigérateur.
  3. Placer le mélange dans le bol d’une sorbetière à utiliser selon les instructions du fabricant, puis transférer dans un récipient hermétique et congeler jusqu’à l’obtention d’une consistance ferme. Sinon, placer le mélange de sorbet dans un moule refroidi pendant plusieurs heures au congélateur, en remuant toutes les demi-heures les deux premières heures. Servir avec du chocolat noir.
Photographe :
Virginia Macdonald
Source:
House & Home août 2010
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