Recette
29 août 2018
Smash burgers à l’américaine

Ne compressez pas trop la viande en formant vos boulettes. Peu importe si elles ne sont pas symétriques, personne ne le remarquera.
Étapes
Portions: Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Durée totale : 30 minutes
Préparer les pains
- Étaler 15 ml de mayonnaise sur chacun, répartie équitablement sur les deux moitiés.
Préparer la viande
- Dans un grand bol, émietter la viande. Saler, poivrer et mélanger.
- Former 4 boulettes.
Cuire les burgers
- Préchauffer une plaque sur le gril à feu moyen, soit 180 °C (350 °F).
- Griller les pains sur la plaque, côté coupé vers le bas, environ 2 min. Hors du gril, conserver au chaud dans du papier d’aluminium.
- Augmenter le feu à environ 200 °C (400 °F). Déposer les boulettes badigeonnées de 5 ml d’huile sur la plaque et les aplatir avec le dos d’une spatule.
- Griller jusqu’à ce que les bords soient caramélisés, soit de 2 à 3 min. Retourner et placer une tranche de fromage sur chaque boulette. Cuire de 2 à 3 min, ou jusqu’à la cuisson désirée.
- Garnir les pains des boulettes et ajouter ketchup, moutarde, cornichons, laitue et mayonnaise.
Photographe:
Stacey Brandford
Source:
Maison & Demeure été 2018