Recette
20 septembre 2012
Recette : salade étagée au bok choy et à la mangue
Une salade dans un pot Masson.
Étapes
Portions: 4
Étape 1 : Dans 4 très grands verres d’au moins 500 ml (2 tasses), déposer les ingrédients de la salade en couches successives. Presser légèrement sans mélanger les ingrédients. Étape 2 : Recouvrir chaque verre d’une pellicule de plastique. Appuyer fermement pour que la pellicule adhère bien aux parois du verre. Conserver au frais jusqu’au repas.
Étape 3 : Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette, sauf l’huile de canola. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
Étape 4 : Verser l’huile de canola en un mince filet en fouettant vigoureusement pour créer une émulsion.
Transvider la vinaigrette dans des petits contenants hermétiques pour le lunch. Conserver au frais jusqu’au repas et ajouter la vinaigrette à la salade au moment de servir.
Recette tirée du livre « Les lunchs de Geneviève » par Geneviève O’Gleman Dt.P. Nutritionniste (Éditions La Semaine, 2012) – www.lunchsante.ca
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Sophie Carrière