Recette : salade chinoise au homard

top-imagesrecipesaladechinois_jn11.jpg
[rate]

Le tendre homard, les amandes torréfiées et la douce mandarine composent une salade colorée, tendre et croustillante à la fois.

Ingrédients

Vinaigrette
30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
10 ml (2 c. à thé) de sauce de soja
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
60 ml (1⁄4 tasse) d’huile végétale
45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de riz

Salade
1 petit chou nappa, râpé, 1,6 l (6 tasses) environ
2 homards de 680 g (1-1⁄2 lb), bouillis et refroidis, sans la carcasse, en morceaux (500 ml ou 2 tasses environ)
3 oignons verts, émincés
1 boîte de 284 ml (10 oz) de quartiers de mandarine, égouttés
250 ml (1 tasse) de nouilles croustillantes asiatiques (pour chow mein)
60 ml (1⁄4 tasse) d’amandes en bâtonnets, torréfiées dans une poêle antiadhésive à feu moyen
15 ml (1c. à soupe) de graines de sésame, torréfiées comme les amandes

Instructions Portions:  4

Étape 1. Pour faire la vinaigrette, mélanger tous les ingrédients au fouet, dans un bol, ou mettre dans un bocal à couvercle et secouer.

Étape 2. Mettre le chou dans un saladier et garnir des autres ingrédients. Ajouter la vinaigrette au dernier moment. Servir.