Recette : sablés fourrés à la framboise

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Un petit délice rose!

Ingrédients

125 g (1⁄2 tasse) de beurre
250 g (1 2 ⁄3 tasse) de farine tout usage de Lola
1 œuf
100 g (1⁄2 tasse) de sucre super fin
10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille
Garniture
10 ml (2 c. à thé) de gelée de framboises
200 g (2 tasses) de sucre glace sans gluten

Instructions

Étape 1 : Préchauffer le four à 160 °C (320 °F). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.

Étape 2 : Réunir tous les ingrédients, sauf la gelée et le sucre glace, dans le bol d’un robot culinaire et actionner le robot jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés.

Étape 3 : Façonner en boules 15 ml (1 c. à soupe) de pâte à la fois. Déposer les boules sur la plaque à biscuits et les écraser avec une fourchette. Mettre au four 20 minutes.

Étape 4 : Chauffer la gelée avec 10 ml (2 c. à thé) d’eau, ajouter le sucre glace et chauffer jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

Étape 5 : Laisser les biscuits refroidir complètement, puis assembler deux biscuits en mettant de la garniture de framboises au milieu. Répéter l’opération avec le reste des biscuits.

Reproduction des recettes autorisée par « Biscuits Collection “Menu du Jour” » (Éditions Modus Vivendi, 2013).

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Photographe :
Paul Nelson, Elly Cavell et R&R Photostudio
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