Recette

Étape 1 : Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Étape 2 : Beurrer et tapisser le fond et les côtés d’un moule à lamingtons de 20 x 30 cm (8 x 12 po). Battre le beurre et le sucre dans un bol jusqu’à ce que le mélange soit d’une teinte pâle.

Étape 3 : Tamiser la farine, le cacao en poudre et le bicarbonate de soude et battre lentement jusqu’à ce que les ingrédients soient bien liés. Étendre dans le moule et lisser à l’aide d’une spatule. Piquer sur toute la surface avec une fourchette. Réfrigérer pendant 15 minutes.

Étape 4 : Cuire la pâte des sablés pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit ferme au toucher. Pendant qu’elle est encore chaude, utiliser un couteau pour tracer 12 rectangles.

Étape 5 : Laisser refroidir légèrement, puis retirer du moule et couper en 12 rectangles. Saupoudrer le surplus de cacao en poudre avant de servir. Les sablés peuvent se conserver pendant 3 à 4 jours dans un contenant étanche.

Reproduction des recettes autorisée par « Pains et pâtisseries » de la collection Cuistot (Éditions Modus Vivendi, 2012).

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