Recette : rôti de porc au miel, à la moutarde et au vin blanc

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Je fais cette recette depuis des années et je la sers toujours avec une purée de pommes de terre. Succès garanti !

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La publication de ces recettes tirées du livre Miel – 100 recettes de l’entrée au dessert, est accordée par Modus Vivendi.

Ingrédients

2 c. à soupe de miel
3 c. à soupe de moutarde de Meaux ou à l’ancienne
1 c. à café de thym séché, moulu
1 kg (2 lb) de rôti de porc
1 oignon, émincé
250 ml (1 tasse) de vin blancsec
Poivre du moulin

Instructions Portions:  Pour 6 personnes

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Dans un bol, mélanger le miel, la moutarde et le thym.

3. Dans un plat de cuisson, badigeonner le rôti de porc et poivrer. Déposer l’oignon autour de la viande et verser le vin blanc. Couvrir le plat de papier d’aluminium.

4. Cuire au centre du four pendant 1 heure 30 minutes.

5. Environ 30 minutes avant la fin de la cuisson, retirer le papier d’aluminium pour que le dessus du rôti soit croustillant.

Photographe :
André Noël
Source:
Miel : 100 recettes de l'entrée au dessert d'Isabelle Lambert. Éditeur Modus Vivendi.
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