Recette

Étape 1 : Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen et cuire l'oignon.

Étape 2 : Ajouter les cubes de dindon et les dorer environ 8 minutes.

Étape 3 : Saupoudrer de farine et bien mélanger, puis ajouter le vin rouge et le bouillon de poulet, porter à ébullition et mijoter à feu doux à couvert environ 20 minutes.

Étape 4 : Entre-temps, réhydrater les raisins dans de l'eau bouillante de 5 à 10 minutes. Lorsqu'ils sont bien gonflés, les égoutter et réserver.

Étape 5 : Dans un petit bol, fondre le chocolat au four micro-ondes, puis y incorporer le vinaigre de vin et le sucre et bien mélanger.

Étape 6 : À la fin de la cuisson du dindon, ajouter les raisins et le mélange de chocolat, bien mélanger, rectifier l'assaisonnement et garnir de persil frais au service.

Étape 7 : Déguster avec des tranches de pain aux noix grillées et une salade d'asperges, de roquette et de prosciutto.

Cette délicieuse recette est gracieusement offerte par Le Dindon du Québec.