Recette : pudding au pain à la citrouille

[rate]

Un dessert d’automne réconfortant.

Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) sucre blanc
125 ml (1/2 tasse) sucre brun
315 ml (1-1/4 tasse) lait
125 ml (1/2 tasse) crème 35 %
3 ml (1/2 c. thé) vanille
3 oeufs
1 conserve (15 oz.) de citrouille
6 ml (1-1/4 c. thé) de cannelle
3 ml (1/2 c. thé) gingembre
1 ml (1/4 c. thé) clou
1/2 ml (1/8 c. thé) muscade
125 ml (1/2 tasse) raisins secs
1l et 125 ml (4-1/2 tasse) cubes de pain
65 ml (1/4 tasse) pacanes hachées grillées

Instructions

Étape 1 : Battre le sucre, le lait, la crème, la vanille et les oeufs. Ajouter la citrouille et les épices.

Étape 2 : Incorporer les raisins et le pain et humecter. Verser le tout dans un moule graissé de 8". Décorer de quelques nois de pacanes, si désiré. Couvrir d'aluminium et cuire de 30 minutes à 4 heures.

Étape 3 : Chauffer le fou à 350°F. Placer le moule de pudding au pain sur une tôle avec 1" d'eau. Cuire au bain marie, toujours couvert, de 25 à 30 minutes.

Étape 4 : Retirer le papier d'aluminium et cuire encore 10 minutes. Servir chaud.

Photographe :
©istockphoto.com/Nicole Branan
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