Recette : prunes caramélisées avec yogourt, miel et pain d’épices

Recette de :  Devin Connell
prunes caramélisées avec yogourt, miel et pain d’épices
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Devin Connell, entrepreneure en gastronomie de Toronto, copropriétaire de Delica Kitchen et fondatrice du site Crumb, partage sa recette de prunes caramélisées avec yogourt, miel et pain d’épices.

Ingrédients
  • 6 prunes noires
  • 65 ml (1⁄4 tasse) de sucre
  • 750 ml (3 tasses) de yogourt grec non sucré
  • 65 ml (1⁄4 tasse) de miel
  • 6 biscuits de pain d’épice croquants
  • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle

 

Instructions Portions:  6 portions

Caraméliser les prunes

1. Couper les prunes en deux et les dénoyauter.
2. Chauffer la poêle à feu élevé jusqu’à ce qu’elle fume.
3. Presser le côté coupé des prunes dans le sucre pour bien les en enrober. Caraméliser dans la poêle de 2 à 3 min. Retirer et réserver.

Servir les prunes

1. Dans un grand plat de service peu profond, répartir le yogourt en l’étalant sur tout le fond. Disposer les prunes, côté coupé vers le haut. Verser le miel en filet.
2. Envelopper les biscuits dans un torchon propre et les écraser en petits morceaux. En parsemer les prunes et le yogourt. Garnir d’une touche de cannelle.

Photographe :
Michael Graydon et Nikole Herriott
Source:
Maison & Demeure février 2018
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