Recette : pizza pomme et 3 fromages

Recette de :  Louis-François Marcotte
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Ingrédients
  • 500 g (1 lb) de pâte à pizza du commerce
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 145 g (5 oz) de fromage à pâte molle avec croûte (Taleggio ou autre), en tranches
  • 100 g (3 ½ oz) de fromage bleu (Bleu d’Élizabeth ou autre) émietté
  • 1 pomme en tranches fines
  • 125 ml (½ tasse) de parmesan fraîchement râpé
  • ½ c. à thé d’origan
  • Poivre du moulin
Instructions Portions:  4 personnes
  1. Préchauffez le four à 230 °C (450 °F).
  2. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en l’étirant doucement du centre vers les bords avec vos poings pour obtenir une base fine.
  3. Déposez la pâte sur une plaque couverte de papier parchemin. Badigeonnez la pâte d’huile. Répartissez les tranches de fromage à pâte molle, éparpillez le bleu, disposez les tranches de pomme, parsemez de parmesan et d’origan. Poivrez.
  4. Enfournez 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage gratiné.

N.B. Vous pouvez varier les fromages et les pommes à l’infini. Combinez un fromage crémeux comme le chèvre et une pâte ferme. Cependant, le parmesan est un incontournable.

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Reproduction des recettes autorisée par POMMES, de la soupe au strudel de Louis-François Marcotte (Flammarion Québec, 2016).

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