Étape 1 : Chauffer une pierre à pizza 30 minutes à feu vif sur le barbecue.

Étape 2 : Dans un bol, fouetter vigoureusement la ricotta, le sucre et le romarin jusqu’à l’obtention d’un mélange bien crémeux.

Étape 3 : Abaisser la pâte à pizza pour former un ovale. Garnir la pâte de la préparation à la ricotta.

Étape 4 : Ajouter les bleuets et arroser d’huile d’olive.

Étape 5 : Glisser la pizza sur la pierre, fermer le brûleur qui est sous la pierre, puis fermer le couvercle du barbecue. Cuire à feu vif de façon indirecte 7 à 9 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

Étape 6 : Saupoudrer la pizza de zeste de citron et de sucre glace, découper et servir avec une bonne grappa!

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Reproduction des recettes autorisée par « Le cuisinier rebelle en feu » par Antoine Sicotte (Les Éditions Cardinal, 2014).