Recette : petits sablés avec crème au beurre chocolatée
Dégustez une délicieuse crème au beurre chocolatée sans passer des heures dans la cuisine !
Ingrédients
Crème au beurre chocolatée
60 ml (1/4 de tasse) eau
60 ml (1/4 de tasse) sucre
125 ml (1/2 tasse) beurre non salé (à la température de la pièce)
60 ml (1/4 de tasse) chocolat noir, râpé (idéalement 70 % de cacao)
Sablés
125 ml (1/2 tasse) sucre à glacer
375 ml (1 1/2 tasse) beurre
125 ml (1/2 tasse) poudre d’amande ou de noisettes, grillées
1 pincée de sel
1 gros œuf
500 ml (2 tasses) farine
45 ml (3 c. à soupe) amaretto ou de crème de noisette (facultatif)
Instructions
Portions: 8
Crème au beurre chocolatée
Étape 1 : Amener à ébullition l’eau et le sucre pour obtenir un sirop. Laisser bouillir jusqu’à dissolution du sucre. Laisser refroidir à la température de la pièce.
Étape 1 : Amener à ébullition l’eau et le sucre pour obtenir un sirop. Laisser bouillir jusqu’à dissolution du sucre. Laisser refroidir à la température de la pièce.
Étape 2 : Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat et réserver.
Étape 3 : À l’aide d’un batteur électrique, battre vivement le beurre pendant au moins dix minutes. Verser ensuite le sirop en filet sur le beurre et ajouter le chocolat fondu tiède.
Sablés
Étape 1 : Préchauffer le four à 300 ˚F (150 ˚C)
Étape 1 : Préchauffer le four à 300 ˚F (150 ˚C)
Étape 2 : Dans un bol, mélanger le sucre à glacer, le beurre, la poudre d’amande et le sel. Ajouter l’œuf et la farine. Parfumer le tout avec l’amaretto. Étaler la pâte et découper selon la forme désirée. Déposer les sablés sur une plaque à biscuit et cuire au four durant 15 minutes.
Présentation
Étape 1 : Déposer un peu de crème au beurre chocolatée sur chacun des sablés refroidis et réfrigérer durant 30 minutes. Vous pouvez aussi utiliser une poche à décorer avec une douille cannelée, ce sera encore plus joli !
Étape 1 : Déposer un peu de crème au beurre chocolatée sur chacun des sablés refroidis et réfrigérer durant 30 minutes. Vous pouvez aussi utiliser une poche à décorer avec une douille cannelée, ce sera encore plus joli !
Étape 2 : Servir à la température ambiante.
Cette délicieuse recette vous est présentée par Les Producteurs laitiers du Canada.
